Ostra rizada mediana
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Ostra rizada
Ostra cultivada en la desembocadura del río Eo,que separa Galicia de Asturias. Es un molusco que pertenece a la especie denominada Crassostrea gigas.Este tipo de ostra es la variedad más consumida en Francia, y con cada vez más presencia en España.
El marisco gallego cocido se pesa vivo y posteriormente se cuece al punto de sal por lo que llegará a casa del cliente con su correspondiente merma tras la cocción (la cocción puede suponer una pérdida de peso de hasta el 25%).
+ INFORMACIÓN Ostra rizada mediana
Ostra cultivada en la desembocadura del río Eo,que separa Galicia de Asturias. Es un molusco que pertenece a la especie denominada Crassostrea gigas.Este tipo de ostra es la variedad más consumida en Francia, y con cada vez más presencia en España.
La zona donde está instalado el cultivo es intermareal, en parrillas que quedan cubiertas por el agua o descubiertas dos veces cada día,en función de las si las mareas suben o bajan.
La zona donde está instalado el cultivo es intermareal, en parrillas que quedan cubiertas por el agua o descubiertas dos veces cada día,en función de las si las mareas suben o bajan.
