El mero es uno de los pescados más apreciados gastronómicamente hablando. Las mejores formas de cocinarlo pueden ser plancha, horno e incluso en ceviche (plato típico peruano).
Podemos preparar el mero para enviarlo a domicilio de distintas formas: entero sin limpiar, limpio entero, en lomos, en rodajas y en supremas.