Bonito del Norte 'al corte'

Bonito del Norte, Thunnus alalunga, de lonjas gallegas. Disponemos de piezas de tamaños desde los 5 kg a los 10  kg. El precio indicado es por kilo.

El bonito del Norte habita los meses de invierno las aguas próximas a las islas Azores, y antes del verano se desplaza al mar Cantábrico, y esas en estas migraciones cuando comienza la temporada del bonito, que se llama costera. Esta temporada termina en el mes de septiembre.

Las embarcaciones pesqueras gallegas lo capturan de forma tradicional mediante caña y anzuelo, de forma absolutamente selectiva.

El bonito admite numerosas formas de preparación tales como bonito encebollado, bonito con tomate, a la plancha, marmitako...