Cocido gallego de Lalín (2-3 personas)

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Cocido gallego a domicilio

• Caldo de cocido para sopa.


• Grelos y chorizos de carne.


• Garbanzos y chorizo cebollero (pensado para compartir).


• Variedades de carne de cerdo, ternera y gallina (carnes curadas, saladas y ahumadas).


• Lacón y cacheira (careta del cerdo, curada, ahumada y salada).


• Patatas cocidas.


• Postre: Filloas saladas, Cañitas, Leche frita, Rosquillas de Aurita (fritas y anisadas) o Queso Arzúa-Ulloa con membrillo.

Cómo preparar el cocido gallego en tu domicilio

• Abrir la bolsa de las patatas y ponerlas en una olla a cocer unos 40 minutos aprox, en agua mineral, con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra.


• Poner una olla grande con agua caliente, insertar todas las bolsas dentro, cerradas y calentar a baño maría durante 30/35 minutos.


• Para la sopa, abrir el paquete de las carnes con los huesos, ternera, panceta… y colar el agua para un cazo. Si la quiere hacer más suave, puede añadir un poco de agua mineral (a su gusto).


• Añadir la pasta y cocer sobre 7 minutos.


• Filloas saladas: puede darle un toque de calor en el microondas con un poco de azúcar o pasarlas en la sartén con mantequilla. Puede añadirle miel, sirope chocolate , etc.


• Cañitas: hacerle un pequeño corte en la punta de la manga pastelera y rellenar desde el fondo hasta la punta.


• ¡Servir el cocido y disfrutar!