Escacho, rubio o arete

Escacho, Chelidonichthys lucerna, también llamado rubio, arete o alfóndiga en Galicia. Elige el tamaño que mejor se ajuste a tus necesidades y dinos si lo quieres eviscerado y sin aletas. El precio indicado es por pieza.

El escacho es un exquisito pez de roca muy apropiado para calderetas. Es bastante espinoso, por lo que mejor elegirlo grande, y su carne es blanca, firme y sabrosa. El escacho que compras en nuestra pescadería online capturado de forma artesanal con trasmallos o palangre.