Palometa Roja (Virrey)

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Palometa roja fresca. Pescado con sabor amariscado y carne blanca.

Formato de Venta: Pieza
Precio: 68 €/kg

Descripción: La palometa roja es un pez semi-graso y de agua salada de la familia de los berícidos. Vive entre los 200 y 400 metros de fondo, donde escasea la luz. Puede encontrarse en el Atlántico y en el Pacífico. Son animales muy gregarios que suelen vivir en los arrecifes de corales de profundidad. Tienen un crecimiento muy rápido durante el primer año, pero luego se ralentiza mucho. Se alimenta principalmente de peces, crustáceos y cefalópodos.

Su carne tiene sabor amariscado y es muy blanca, finísima y de textura turgente, parecida a la de los peces de roca.
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