Archivo por meses: julio 2015

  • La pesca con trasmallo

    En la serie de artículos que estamos publicando sobre las distintas artes de pesca utilizadas en la pesca artesanal gallega en esta ocasión nos ocupamos del trasmallo, arte que suele utilizarse a lo largo de todo el año, pero es en verano cuando un mayor número de embarcaciones los usan. En la actualidad hay 1020 embarcaciones en todo el litoral gallego con permiso de explotación para trabajar con esta arte, de las cuales 243 embarcaciones pertenecen al ámbito de compra de nuestra  pescadería online Fresco y del Mar

    ¿En qué consiste el arte de pesca 'Trasmallo'?

    El trasmallo es un arte de enmalle fijo al fondo de forma rectangular, constituido por una o varias piezas unidas entre sí. Cada pieza está formada por tres paños de red superpuestos, que se arman conjuntamente entre dos trallas, con los sistemas adecuados para permanecer calado verticalmente. Los dos paños exteriores son de igual dimensión y del mismo tamaño de malla y diámetro del hilo. El paño interior, de malla de tamaño inferior, podrá ser de mayor extensión.

    Especies de pescado que se pescan con Trasmallo

    Las especies que captura el trasmallo son muy variadas:

    Todos estos tipos de pescado podéis encontrarlos en  pescadería online 'Fresco y del Mar'. Elige lo que le apetezca y nosotros te lo entregamos en tu casa en 48 horas.

    Características técnicas del Trasmallo

    El Arte del Trasmallo deberá tener las siguientes características técnicas:

    • La dimensión de mallas autorizada de los paños exteriores del trasmallo estará comprendida entre 400 y 500 milímetros, y la del paño central entre 70 y 90 milímetros. Cada una de las piezas de red o paños que componen el trasmallo tendrá una longitud máxima de 50 metros y una altura máxima, después de armada, entre trallas o relingas de 2,5 metros.
    • La longitud máxima total del trasmallo que se calará por embarcación y día será de 40 piezas o 2.000 metros de longitud para las embarcaciones más pequeñas hasta 140 piezas o 7.000 metros para las embarcaciones de mayor porte.

    trasmallo

    Condiciones de uso del Trasmallo

    La utilización del trasmallo será diurna o nocturna, excluyentes entre sí. El descanso semanal será obligatorio desde las 12.00 del viernes hasta las 12.00 del domingo.

    En el horario de trabajo diurno, el calado del trasmallo podrá realizarse dos horas antes del orto y se levantarán como máximo dos horas después del ocaso, en el horario nocturno, el calado podrá realizarse dos horas antes del ocaso y se levantarán como máximo dos horas después del orto, debiendo, en ambos casos, transportarse al puerto con la embarcación.

  • Manifestación por mar contra el arrastre

    Mostrar rechazo a la pesca de arrastre

    El pasado 25 de julio numerosos barcos salieron del puerto  de Fisterra, al igual que el día 16 de julio, pero en este caso el motivo no era la festividad de la Virgen del  Carmen, Patrona de los marineros, en la que se realizan cientos de procesiones de barcos de pesca en las villas marineras de este país. El motivo por el que salieron numerosos barcos desde Fisterra era para mostrar su  rechazo, ante las administraciones, medios de comunicación, y público  en  general,  a la pesca de arrastre.

    El lema de la manifestación fue "O mar é patrimonio de todos. Non permitamos que uns poucos o destrúan", y esta manifestación es una de tantas manifestaciones en las que el sector de la pesca de bajura mostraba su rechazo  a la pesca de arrastre. Había barcos procedentes de diversos  puertos pesqueros de la zona, pero fundamentalmente los barcos procedían de Corcubión, Sardiñeiro y Fisterra.

    Manifestación contra el arrastre. Que pasa na Costa Manifestación contra el arrastre. Que pasa na Costa

    Lo que pide  el  sector de la pesca de bajura

    Lo que el sector de la pesca de bajura pide a las administraciones competentes es un mayor control a la pesca de arrastre, de tal manera que se evite la destrucción de los recursos pesqueros, que la actividad pesquera sea más sostenible, en denitiva control hoy para que se pueda seguir pescando mañana, y de esta manera se pueda mantener la actividad pesquera en estos pueblos costeros, que es vital para su supervivencia.

    Pesca destructiva

    Desde Fresco y del Mar queremos solidarizarnos con la flota de bajura de Costa da Morte en sus reivindicaciones en las que piden más control sobre la pesca de arrastre y para que se evite la destrucción de los recursos pesqueros.

    La pesca de arrastre ha cambiado y hoy es mucho más dañina que hace unos años, debido fundamentalmente al aumento de la eslora de los buques de arrastre, y a ciertos avances tecnológicos, que les permiten operar a profundidades de hasta 2000 m. El arrastre hoy está causando un impacto medio ambiental  absolutamente nefasto y sin  precedentes en la triste historia del impacto del hombre sobre los ecosistemas marinos, ya que arrasa los fondos marinos, destruye los corales y daña severamente la reproducción de especies comerciales. En España, y según información proporcionada por WWF, de acuerdo con informacion de la campaña científica del CSIC Deep Coral Project,  el arrastre de fondo  en el responsable de la destucción de gran parte de las praderas de fanerógamas marinas y arrecifes de corales de agua fría.

    Joaquín Alvarez Portela

     

     

     

     

  • ¿Por qué nuestros clientes confían en la pescadería online 'Fresco y del Mar'?

    En este post explicamos algunas de las razones que tienen nuestros clientes para comprar los pescados y mariscos que ofrecemos en nuestra pescaderia online, y por supuesto también las razones por la que confían en nosotros.

    La frescura de nuestro pescado y marisco

    Nuestra operativa es garantía de frescura, ya que compramos el pescado y marisco una vez que nos hayas realizado el pedido, por lo que nunca tenemos pescado y marisco del día anterior. Además al comercializar pescado y marisco procedente de pesca artesanal, los barcos venden en la lonja los pescados y mariscos que han capturado en el día, por lo que enviamos el pescado que ha sido capturado en el mar el día anterior al que procedemos a su envío.

    El pescado y marisco lo introducimos en cajas de porexpán que acompañamos con geles refrigerantes, también empleamos transporte isotermo, con lo que garantizamos el mantenimiento de unas condiciones óptimas de conservación.

    La trazabilidad como garantía de procedencia y frescura

    Además del etiquetado conforme a la legislación vigente, nuestros pedidos de pescado y marisco disponen de un sistema de trazabilidad inividual. Este sistema consiste en que cada pieza de pescado o marisco, o el lote, si la especie es de reducidas dimensiones, dispone de una etiqueta como la que puedes ver en la foto adjunta. Esta etiqueta además de incluir el nombre de la especie y el puerto de desembarco, incluye un código numérico que introducido el lugar dispuesto para ello en nuestra web, podrás conocer la fecha de captura, el puerto en el que fue descargado, el nombre del barco que lo capturó y el arte de pesca empleado en la captura del pescado o marisco que te hayamos enviado. También dispone de un código QR, de tal manera que leyendo ese código QR con tu smartphone tienes también acceso a los datos antes indicados. Así de esta manera conocerás exactamente la trazabilidad del pescado o marisco que te hemos suministrado.

    Trazabilidad Fresco y del Mar Trazabilidad Fresco y del Mar

    La sostenibilidad de la pesca, nuestro principal valor

    En Fresco y del Mar queremos que se pueda seguir realizando la actividad pesquera responsable en el futuro, y por ello creemos y apostamos por la sostenibilidad de los mares y océanos. La pesca es una magnífica fuente de productos alimenticios necesarios para el hombre, pero para que se pueda seguir con la actividad pesquera, el hombre debe cambiar totalmente su relación con el mar.

    La actividad pesquera debe ser tal que permita el mantenimiento de las especies que habitan los distintos ecosistemas, y sin que dicha actividad suponga el más mínimo problema para su supervivencia. Debe respetar las prohibiciones de captura sobre las especies protegidas, respetar las tallas mínimas, respetar los períodos de veda, respetar las limitaciones a las capturas, eliminar los descartes,  también las administraciones responsables en cada caso deben perseguir y castigar a todo aquel individuo o empresa que no  respete estas buenas prácticas, ya que está poniendo en juego el futuro de nuestos océanos.

    En la web de Fresco y del Mar solo  podrás encontrar pescado y marisco procedente de pesca artesanal, que es una pesca diaria, se realiza con barcos  de reducidas dimensiones, por lo que se requiere un menor gasto de energía comparado con el de los barcos que se desplazan varios días, semanas o meses, para realizar las labores de pesca. Además en Fresco y del Mar seguimos las recomendaciones científicas y de organizaciones no gubernamentales, en cuanto a especies que no se deben capturar para asegurar su supervivencia, respetamos vedas, tallas mínimas, capturas, etc. Nosotros podemos decir claramente que los pescados y mariscos que comercializamos son procedentes de pesca sostenible.

    La pesca artesanal una actividad fundamental para la supervivencia de los pueblos donde se realiza

    Estamos comprometidos con la pesca artesanal, y esto es porque además de ser una pesca sostenible, siempre y cuando respete las buenas prácticas indicadas, la pesca artesanal es una actividad económica fundamental para los pueblos costeros en los que se realiza, ya que gran parte de su actividad económica depende de ella, y supone el modo de vida de muchas familias. Pero para que esto sea así, los pescadores deben ser capaces de obtener unos salarios justos y que les permitan vivir de esta actividad, debiéndose evitar que un gran porcentaje de lo que paga el consumidor por el pescado y marisco que adquiere vaya a parar a los diversos intermediarios.

    En Fresco y del Mar ponemos nuestro granito de arena para paliar los problemas citados y para ello compramos directamente en lonja y acortamos la cadena de intermediación entre el pescador y el consumidor. Además ponemos en valor la pesca artesanal con lo que fomentamos que el pescador reciba un precio más justo por sus capturas.

    Recogiendo almeja en la ría de Muros Recogiendo almeja en la ría de Muros

    Para que la pesca sea sostenible también debemos evitar la contaminación marina

    El hombre debe preocuparse mucho más por evitar la contaminación de nuestos mares y océanos. Quizá sean necearias medidas drásticas como por ejemplo el prohibir la producción de plásticos, y así evitar el gran deterioro que sufren nuestros mares con su presencia. Así mísmo el hombre debe controlar los vertidos que realiza a los mares y ríos, que tanto proceden de las ciudades como de las industrias, de tal manera que éstos no supongan contaminación en los lugares donde se vierten.

    Otro gran problema son los vertidos puntuales ocasionados por ciertos incidentes, lo que también nos debe llevar a reflexionar sobre las medidas de protección necesarias y evaluaciones de riesgos tanto en el transporte marítimo como en plataformas de extracción de hidrocarburos.

    Joaquín Alvarez Portela

  • Para evitar el fraude en el etiquetado de las conservas de mejillón

    El pasado jueves, en nuestra página de facebook recogíamos la noticia del acuerdo alcanzado entre la Unión de Consumidores y el Consello Regulador do Mexillón, para lanzar una campaña viral contra el fraude en el etiquetado de conservas, y como nos pareció una interesante noticia, hemos querido profundizar sobre ello en nuestro blog de Fresco y del Mar.

    La campaña para evitar el fraude en el etiquetado del mejillón

    Mediante esta campaña, se pretende reclamar algo tan elemental como que el consumidor disponga de toda la información a la hora de adquirir el producto, ya que actualmente existe un fraude y ocultación de información en el etiquetado de las conservas.

    La información que pretenden que se indique en el etiquetado es tan sencilla como que se incluya el nombre de la especie envasada y su origen.

    Mejillón de Fresco y del Mar Mejillón de Fresco y del Mar

    Esta campaña tiene mucho que ver con la introducción en Europa de mejillón procedente de Chile, y que se denomina chorito. Este mejillón es de calidad inferior, y su precio también es menor, y se ha detectado que algunos conserveros españoles lo están adquiriendo para elaborar sus enlatados de mejillón.

    La campaña tiene dos ejes principales, por un lado reclamar el etiquetado que garantice la protección de los derechos de los consumidores y del sector socioeconómico del Mexillón de Galicia, y por otro lado difundir entre los ciudadanos los productos gallegos de calidad diferenciada, y en el caso que nos ocupa, los productos de la Denominación de Orixe Protexida Mexillón de Galicia.

    La campaña la van a realizar en diferentes medios de comunicación y por supuesto en redes sociales. También han realizado un vídeo que puedes ver en nuestro blog, y que su título es "Mejillón de Galicia, marisco de etiqueta", y que cuenta las infracciones cometidas en el etiquetado del mejillón, tales como utilizar reclamos publicitarios como "de las rías gallegas" o "sabor de Galicia", en productos que no están certificados por la Denominación de Orixe Protexida Mexillón de Galicia, lo que infringe claramente la normativa europea.

    [video width="640" height="360" mp4="https://blog.frescoydelmar.com/wp-content/uploads/2015/07/Mejillón-de-Galicia-marisco-de-etiqueta-1.mp4"][/video]

    Nuestra opinión

    Desde Fresco y del Mar abogamos por la transparencia informativa, de tal manera que el consumidor pueda conocer el producto que está comprando, su procedencia, posibles aditivos empleados, y que el consumidor en función de esa información,  decida lo que desee adquirir.

    Joaquín Alvarez Porela

  • Mariscadas a domicilio y disfruta del auténtico marisco gallego

    Desde nuestra pescadería online Fresco y del Mar tenemos interés en que conozcas y disfrutes el auténtico marisco gallego capturado mediante pesca artesanal, por ello te ofrecemos diversas mariscadas a domicilio , y disfruta del auténtico marisco gallego.

    Hemos seleccionado dos tipos de mariscada, cada una de ellas con nombres que nos indican la procedencia de los productos que la componen. La mariscada Costa da Morte y la mariscada ría de Muros. Ambas podrán ser par dos o cuatro personas.

    Mariscada Costa da Morte

    Mariscada-Costa-da-Morte- Mariscada-Costa-da-Morte-

    Esta mariscada la podrás pedir para dos o cuatro personas, e incluye:

    Las almejas babosas son ideales para tomar a la plancha, o bien las puedes tomar con una salsa. Te dejo este link para que puedas leer lo que dice Ferrán Adriá sobre la calidad de la almeja babosa gallega (de las mejores del mundo) y las formas en las que se puede degustar. También te dejo este link donde nuestra amiga Rocío te muestra de forma muy clara como saber distinguir entre los distintos tipos de almejas.

    Las navajas o longueirones también los podrás degustar a la plancha. Te dejo esta sencilla y excelente receta del blog la cocina de mi abuelo, donde aprenderás a preparar unos longueirones en salsa verde.

    Te dejo también un link donde te explica con detalle el blog la cocina de mi abuelo como cocer las nécoras.

    Mariscada ría de Muros

    Mariscada-ría-de-Muros- Mariscada-ría-de-Muros-

    Esta mariscada también la podrás pedir para dos o cuatro personas, e incluye:

    Decirte que en nuestro blog también hemos contado la técnica de como abrir ostras, de forma cómoda y sobre todo segura. Para ello hemos contado con el apoyo de nuestro colaborador el gerente del restaurante Pepe do Coxo, situado en O Freixo (Outes- A Coruña).

    Joaquín Alvarez Portela

     

     

     

     

     

     

  • Nasas. Pesca artesanal

    Las nasas, arte de pesca artesanal

    Seguro que en alguna ocasión te picó la curiosidad de conocer cuál era el método de captura de las nécoras, camarones, pulpos..., pues bien en este post te explicaremos con detalle cómo se pescan las especies citadas que te ofrecemos desde nuestra pescadería online www.frescoydelmar.com.

    En la pesca artesanal gallega las nasas son el arte de pesca más utilizado. En la actualidad están reguladas:

    1.  Nasa para nécora y camarón.
    2.  Nasa para langosta y bogavante.
    3.  Nasa para centolla.
    4.  Nasa para pulpo.
    5.  Nasa para choco.

    Para todo tipo de nasas deben ser caladas de forma que constituyan caceas, trenes o tandas, en las que cada nasa se empata a una tralla y esta, a su vez, se une al cabo madre.

    Nasas Nasas

    La longitud máxima total de las artes de nasa no sobrepasará los 2.500 metros por embarcación, excepto, en el caso de la nasa de pulpo, que será como máximo de 5.000 metros.

    Pero pasamos a detallarte los tipos de nasa en función de las especies objetivo, en este caso te hablamos de la nasa para nécora y camarón y la nasa para el pulpo.

    Nasas para nécora y camarón

    El número máximo de nasas para nécora y camarón permitido estará en función del tamaño de la embarcación y del número de tripulantes enrolados y a bordo. El plan de gestión de la nécora y camarón en Galicia limita a 75 nasas por tripulante y las embarcaciones menores no podrán faenar con más de 225 nasas y las de mayor porte con un máximo de 550

    Nasas Nasas

    El horario en el caso de la nasa de nécora y camarón será nocturno. La actividad se desarrollará desde dos horas antes del ocaso del domingo hasta dos horas después del orto del viernes.

    No obstante, en aquellas zonas donde no haya pulpo, la Consellería del Mar podrá autorizar el calado diurno, desde dos horas antes del orto del lunes hasta dos horas después del ocaso del viernes.

    El horario diurno y nocturno son excluyentes entre sí. Una vez cumplido el horario de trabajo, las nasas de nécora y camarón deberán ser levantadas y llevadas a puerto diariamente

    La nasa de nécora y camarón podrá utilizarse durante todo el año, aunque debe respetarse el período de veda temporal establecido para la nécora que  va desde el 6 de enero hasta el 30 de junio, período en el cual no debería aparecer en el mercado nécora gallega, si en algún momento la puedes ver, es muy probable que su origen no sea gallego y si así es su procedencia, seguramente, será de pesca furtiva o ilegal, por lo que te invitamos a no consumir durante este período este sabroso crustáceo, de esta forma tú también estarás contribuyendo a preservar la especie, consume responsablemente.

    Las características de la estructura de la nasa de nécora y camarón y nasa de pulpo son prácticamente idénticas excepto durante el período de veda de la nécora que la boca de entrada de la nasa en su diámetro será menor para evitar su entrada.

    En la actualidad no existe limitación de capturas para nécora y camarón, excepto en las Reservas Marinas de Interés Pesquero de Os Miñarzos en Lira y Ría de Cedeira

    Nasa para pulpo

    Para la captura del pulpo se podrán emplear tanto nasas cerradas, de igual forma y dimensiones máximas que las empleadas para capturar nécora o camarón, como ya dijimos, como abiertas por la cara superior.

     

    maqueta nasas maqueta nasas

    El número máximo de nasas para pulpo permitido estará en función del tamaño de la embarcación del número de tripulantes enrolados y a bordo y de la zona de pesca, así el número de nasas por tripulante será de 200 con un máximo de 300 para las embarcaciones más pequeñas y de 800 en el caso de las embarcaciones de mayor porte.

    En los últimos años, tanto para el caso de la pesquería con nasa de nécora y camarón como para el caso el caso de la nasa del pulpo, se ha establecido por la Consellería do Mar un sistema de balizamiento mediante etiquetas con chip RFID integrado, para realizar un mayor control sobre el número de nasas que se utilizan y para ello en los extremos de cada cacea (grupo de nasas unidas entre sí mediante un cabo) deberán ser balizadas e identificarse adecuadamente indicando la matrícula y el folio de la embarcación.

    La actividad con nasas para pulpo se realizará en jornada diurna. La actividad se inicia desde las 06,00 horas y termina a las 16 horas de lunes a viernes. Se deberá respetar el descanso semanal entre las 16 horas del viernes hasta las 06,00 horas del lunes. Las nasas para pulpo podrán permanecer en su calado, incluso durante el período de descanso semanal.

    Para la pesquería de pulpo se establecen unas cuotas máximas diarias de captura y desembarco.

    Desde el 1 de julio al 30 de septiembre de 2015, la cuota máxima será de 30 kgs por barco y día, al cual se le añadirán 30 kgs/día por cada tripulante enrolado y bordo de la embarcación, hasta un máximo de 210 kg/día.

    El resto de campaña, o sea, durante el invierno,  la cuota máxima será de 50 kgs por embarcación y día, a lo que se le añadirán 50 kgs/día por cada tripulante enrolado y a bordo, hasta un máximo de 350 kgs/día.

    Una vez que ya sabes como se realiza la actividad en cada una de las nasas ahora te invitamos a que degustes los manjares del mar de Fisterra y Ría de Muros Noia. Resulta muy fácil, visita nuestra pescadería online de Fresco y del Mar, haz tu pedido, y en un máximo de 48 horas podrá presumir de lo mejor del mar de Galicia en tu mesa.

    Emilio Louro Lamela

  • Fiesta del percebe de Roncudo

    El pasado sábado día 4 de julio tuvo lugar en Corme (Ponteceso- A Coruña) la XXIII edición de la fiesta del percebe de Roncudo. Esta fiesta congrega en este pueblo todos los años a varios miles de personas, deseosas por degustar los famosos percebes del Roncudo, y en esta edición se llegaron a repartir 2500 raciones de este percebe entre los asistentes, que también pudieron degustar pulpo y empanada. En ese día reina un ambiente festivo en esta villa, situada en plena Costa da Morte, donde también se puedieron ver grupos folklóricos y charangas.

    Recordate también que en la pescadería online de Fresco y del Mar podrás adquirir auténticos percebes de Costa da Morte, que te enviaremos a tú domicilio.

    Percebe de Costa da Morte Percebe de Costa da Morte

    El percebe del Roncudo

    Este percebe es conocido por ser uno de los de mayor calidad de Galicia, y esto se debe a la fuerza con la que el mar bate en la accidenteda costa de esta zona, así como otras condiciones del agua del mar tales como nutrientes, salinidad, temperatura,... También influye la orientación con respecto al sol de las rocas a las que se fija, ya que si éstas están orientadas hacia el sol, el percebe crece más despacio, y alcanza la forma achatada y gruesa, lo que indica que éste está lleno. Por el contrario, si este crustáco se desarrolla en zonas de sombra, es más alargado, tiene mayor contenido en agua y es menos sabroso.

    El motivo por el que el que habita zonas de mar muy batidas es de mayor calidad, es porque éste capta el oxígeno disuelto en el agua, y tiene una capacidad muy reducida para el transporte del mismo en su organismo,  por lo que para desarrollarse requiere zonas costeras rocosas muy batidas por el oleaje, y por tanto muy oxigenadas.

    El percebe en otras zonas

    El percebe además de encontrarse en Galicia y en otros puntos de la costa norte de España, también habita las costas de las islas Británicas, Francia, Portugal, Canadá, así como las costas africanas de Cabo Verde, Marruecos y Senegal, y tiene una escasa presencia en el Mediterráneo, sin embargo el percebe de estas procedencias no tiene nada que ver en cuanto a sabor con el percebe gallego, que es con diferencia el más valorado de todos ellos.

    Joaquín Alvarez Portela

     

     

  • Receta del 'Pulpo estilo Aguiño'

    Pulpo estilo Aguiño

    En Galicia además de la conocida "pulpo a feira",  hay una gran variedad de recetas para degustar este sabroso cefalópodo, y el 'estilo Aguiño' es una de ellas. Te contamos esta receta coincidiendo con la apertura de la veda del pulpo desde el pasado 1 de julio, e indicarte también que desde esa fecha puedes comprar en tu pescadería online Fresco y del Mar, auténtico pulpo gallego, y capturado mediante pesca artesanal.

    Pulpo de Costa da Morte Pulpo de Costa da Morte

    Para que no esté duro

    Una vez que compras tu pulpo fresco gallego, y una vez limpio debes congelarlo, y mantenerlo en el congelador un mínimo de dos días,  de esta manera se le rompen la fibras y se evitará que quede duro. Además y antes de su preparación debes proceder a su completa descongelación.

    La cocción del pulpo

    Posteriormente procedemos a cocer el pulpo, pero esto tiene su truco. Primero debemos poner en una tartera abundante agua (sin sal) a hervir. Una vez que el agua esté hirviendo, lo cogemos por la cabeza y lo metemos y sacamos del agua hirviendo tres veces seguidas, con esto se consigue que no se le desprenda la piel. Posteriormente lo dejeremos en el agua hirviendo durante 20 minutos,  si pesase un kg. Lo pincharemos para ver si está duro, y si es así lo dejaremos 5 minutos más hirviendo. En el caso de que sea de mayor tamaño lo dejaremos más tiempo hirviendo y en todo caso siempre lo pincharemos para verificar si ya está en su punto. Una vez que  ya esté cocido lo apartaremos del fuego y lo dejaremos reposar en el agua de cocción entre 5 y 10 minutos. Posteriormente lo retiramos del agua y lo cortamos en rodajas.

    ...la ajada y listo para tomar

    En una sartén con aceite, freimos ajos fileteados hasta que se doren. Después añadimos pimentón dulce y picante, una cucharada del agua en la que lo cocimos  y sal. Posteriormente, y una vez ya cortado, echamos encima la ajada, y así degustarás este cefalópodo como lo preparan en Aguiño (Riveira - Galicia).

    Joaquín Alvarez Portela

  • Vuelve a disfrutar de los auténticos pulpo y nécora de Costa da Morte

    Desde el 1 de julio, ya puedes volver a disfrutar de dos de los más apreciados manjares de Galicia: el pulpo y la nécora, disponibles en nuestra pescadería online Fresco y del Mar tras acabar el periodo de veda.

    PULPO GALLEGO

    La pesquería del pulpo reinició su actividad después de una veda de 45 días, que comenzó el pasado 16 de mayo. Durante este período no se podía encontrar este preciado y popular cefalópodo en fresco (pulpo fresco) en ningún mercado aunque si podría ser normal encontrarlo en congelado.

    Con la llegada del verano y de las fiestas que lo acompañan, el incremento en el consumo de pulpo se multiplica. Una de las estampas que nos sugiere Galicia, además de los paisajes del Camino y la Catedral de Santiago, es la gastronomía e ineludiblemente en los primeros puestos del ranking de productos apreciados y consumidos por todos está el pulpo.

    Pesca artesanal de pulpo con nasa. Fundación Lonxanet para la Pesca Sostenible Pesca artesanal de pulpo con nasa

    Desde hoy 1.271 embarcaciones en todo el litoral gallego podrán retomar su actividad de captura de este cefalópodo y concretamente en el ámbito de Costa da Morte y Ría de Muros-Noia hablamos de 394 las embarcaciones de pesca artesanal que se dedican a su pesca del pulpo con nasas y que podrán retomar la actividad.

    NÉCORA DE LA RÍA

    La pesquería de la nécora, cerrada desde el pasado 5 de enero, abre en busca de otro de los mariscos más apreciados de la gastronomía gallega: la NÉCORA. Este crustáceo decápodo constituye una de las especies de mayor valor comercial de la flota artesanal.

    El arte de pesca utilizado para su captura es la nasa de nécora y camarón, que explicaremos con más detalle en otro post.

    En la actualidad hay 2.430 embarcaciones autorizadas a faenar con este arte, de las cuales 536 tienen puerto base en las zonas de Costa da Morte y Ría de Muros-Noia.

    Hay que destacar que las descargas en los puertos gallegos durante los últimos años están descendiendo, como podemos ver en los datos estadísticos de Pescadegalicia, ya en 2005 fueron 129,5 t las descargas, frente a las 98,2 t de 2014. Aunque de momento podemos disfrutar de este sabroso marisco.

    Las nécoras viven normalmente en fondos rocosos y a profundidades de hasta 70 metros, pudiendo encontrarse también en fondos de arena. Normalmente, la actividad de las pequeñas embarcaciones artesanales que se dedican a la captura de este crustáceo trabajan muy cerca de la costa y en horario nocturno.

    En cuanto al ciclo reproductivo, entre enero y abril es el periodo cuando se encuentran el mayor número de hembras con huevas, observándose un segundo período de menor intensidad a principios del verano. De ahí que el período elegido para establecer la veda de esta especie se fije desde el 5 de enero hasta el 1 de julio.

    Necoras gallegas

    Ya puedes realizar tu pedido de nécora y pulpo en tu pescadería online de confianza Fresco y del Mar y prepárate para saborear dos de los auténticos frutos del mar de Galicia.

    ¡¡¡Que aproveche!!!

    Emilio Louro

    @FrescoydelMar   –    www.frescoydelmar.com

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Proyecto Cofinanciado GALP

Para levar a cabo este proxecto contamos co apoio financeiro da Unión Europea , o estar incluído o obxecto do mesmo dentro da prioridade catro do FEMP, aportando este fondo o 85% (20.349,76€) da axuda percibida para a realización do mesmo